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Dark, ghost e cloud kitchen: o que são e como operam

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Com a pandemia e as novas maneiras de operar negócios em alimentação que vieram com ela, as expressões dark kitchen, ghost kitchen e cloud kitchen tornaram-se parte do vocabulário de empreendedores. Mas o que é cada uma dessas modalidades de cozinha comercial e qual delas se aplica melhor a cada tipo de negócio? Entenda:Dark kitchen – cozinha dentro da cozinhaUma dark kitchen via de regra é criada dentro de um restaurante que já existe. A cozinha já existente, então, é dividida em duas – uma parte continuará a lidar com os pedidos do salão e a outra trabalhará com delivery e takeaway. É como diz o título: uma cozinha dentro da cozinha. A cozinha de delivery deve oferecer um menu específico, distinto daquele que é servido no restaurante principal, mas alinhado à sua proposta. Ghost kitchen – sem serviço no localJá a ghost kitchen é uma cozinha sem salão. Dedicada exclusivamente ao delivery, a proposta permite que um único empresário crie mais de uma marca de alimentos privilegiando culinárias e estilos totalmente distintos. Trata-se de uma excelente forma de investir em alimentação sem muitos gastos, já que as despesas relativas a decorar e gerir o salão são eliminadas. A linha de <a href="https://www.tramontina.com.br/132-cozinhas-profissionais">cozinhas profissionais</a> da Tramontina oferece combinações para <a href="https://assets.tramontina.com.br/upload/catalog/catalogo_hospitality_equipment.pdf">cozinhar, servir e conservar</a> com excelência, não importa o tamanho do empreendimento. Cloud kitchen - coworking da cozinhaUma cloud kitchen na verdade é mais de uma: são várias cozinhas já divididas em estações completamente equipadas, prontas para utilização. A ideia parece complicada, mas pode ajudar quem está no estágio inicial dos negócios – os gastos com aluguel, energia e outros custos fixos são diluídos, já que são compartilhados pelos outros ocupantes do lugar. Para quem deseja um investimento maior, criar uma cloud kitchen também pode ser uma ideia que garante alto retorno financeiro. <img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_Dark_kitchen_600x600_519ff437a0.png" alt="" width="300px"> Em comum aos três tipos de empreendimento, há o desenho do espaço e a escolha dos equipamentos: a cozinha deve ser pensada para otimizar o tempo de preparo do menu, garantindo à equipe um fluxo de trabalho sem problemas de espaço. A Tramontina conta com equipamentos profissionais de alto desempenho para agilizar o fluxo de preparo e embalagem.Para todas as necessidades do seu empreendimento, faça uma cotação com a Tramontina Hospitality <a href="https://www.tramontina.com.br/132-cozinhas-profissionais/estimates">pelo site</a>.

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