Escolher a Frigideira Profissional ideal para seu estabelecimento não é uma tarefa simples. Com diversos modelos disponíveis no mercado, desde frigideiras de inox até as de alumínio e ferro, cada material possui características únicas. E, para fazer bem feito na qualidade e eficiência do preparo dos pratos em seu cardápio, é preciso conhecê-las. Nesse artigo, te contamos tudo sobre como fazer a escolha certa.

Frigideiras em aço Inox
Com fabricação inteiramente em inox, a Frigideira Tramontina Professional é clássica! Ela conta com fundo triplo, em que uma camada de alumínio é revestida por duas de inox. Isso permite que o calor seja distribuído uniformemente, agilizando a cocção. Por não apresentar revestimento, tem a capacidade de criar uma "crosta" de resíduos no fundo, que é rica em sabor e cor devido à caramelização dos alimentos. Seu uso é recomendado para grelhar carnes, redução de molhos, cozimentos de longa e curta duração como arroz, ensopados, sopas, cremes, molhos e frituras.

Mas, se você quer tornar sua cozinha profissional ainda mais prática, a Frigideira Tramontina Professional com Revestimento é a solução que você busca. Ela possui revestimento interno antiaderente em Starflon Premium: um diferencial Tramontina, que não gruda e proporciona facilidade e praticidade nos preparos e posteriormente a limpeza. Além disso, não é prejudicial à saúde, já que é livre de PFOA. Por permitir o cozimento com menos gordura, trata-se de um material ideal para o preparo de receitas delicadas como ovos, omeletes, crepes, panquecas, tapiocas, filés de peixe, molhos à base de queijo, entre outros.



Outras opções em aço inox incluem a Linha Grano, que também oferece opções com e sem revestimento. Seu diferencial é a produção em corpo triplo (aço inox + alumínio + aço inox), não apenas o fundo. Isso potencializa a velocidade de cocção, além de deixar os alimentos aquecidos por ainda mais tempo. Além das frigideiras, a Linha Grano também conta com Bistequeiras em aço Inox, ideais para grelhar carnes, peixes e vegetais.

Frigideiras em Alumínio
A Frigideira Tramontina Profissional em alumínio proporciona um cozimento rápido e uniforme. Ela conta com acabamento externo lixado e está disponível com revestimento interno em antiaderente Starflon Premium, e com revestimento interno cerâmico, que possui maior resistência à abrasão. O revestimento cerâmico não é apenas estéticamente agradável, mas também apresenta características semelhantes ao aço inox. Ele também permite uma boa caramelização dos alimentos e a criação de uma “crosta” para o preparo de molhos, bem como uma excelente selagem para carnes grelhadas. Seu uso é recomendado para saltear legumes e frutos do mar.

Frigideiras em Ferro
Se você quer impressionar seus clientes com o sabor da comida, a Frigideira Tramontina Profissional em Ferro é o que você está buscando. Ela é perfeita para saltear, grelhar e selar carnes, já que atinge altas temperaturas sem comprometer a suculência e maciez dos alimentos, mantendo vitaminas e nutrientes. Outro benefício é o acabamento Durprotect —tecnologia exclusiva Tramontina—, que oferece resistência à abrasão e corrosão, prolongando a vida útil da sua frigideira.

São muitas opções, né? A verdade é que a Tramontina Hospitality tem soluções para todas as suas necessidades na cozinha profissional. Todos os materiais são testados e aprovados por órgãos internacionais de Vigilância Sanitária e pelo INMETRO. Com a escolha certa, não é só você que ganha, seus clientes também! Por isso, acesse nosso site e descubra todas as possibilidades de fazer bem feito.