Os festejos juninos estão chegando, e com eles as comidas típicas da época. Em cada canto do Brasil, uma receita diferente. Pipoca, pé de moleque, pamonha, caldo verde, paçoca e outras delícias são algumas opções para fazer em casa, seja para curtir com os amigos e a família, seja para levar na confraternização do trabalho.

Pensando em praticidade, sem perder o sabor característico das festividades da época, o chef Cesar Brandelli, da Tramontina, indica o passo a passo para reproduzir uma canjica cremosa com a facilidade da panela de pressão Solar. Confira:

Canjica na panela de pressão (Divulgação/Tramontina)

Ingredientes:

500g de canjica branca

1 lata de leite condensado

1l de leite

200ml de leite de coco

1 xícara de açúcar

2 paus de canela

100g de pé de moleque quebrado para servir

Canela em pó para salpicar

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho na água da noite para o dia. Escorra, coloque 1,5l de água fresca e tampe a panela. 

2. Leve ao fogo alto na posição 2, quando pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por 20 minutos – ou por 30 minutos, caso tenha esquecido de deixar a canjica de molho. 

3. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Escorra a água e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e os paus de canela. Deixe ferver por 20 minutos mexendo até engrossar o creme.

4. Sirva morno com canela salpicada e pé de moleque quebrado em cima.