A presença de dias mais frios são um convite por si só à boa gastronomia. Seja em pratos quentes ou em bebidas que aquecem o corpo, a vontade de comer também aumenta, isso porque nosso organismo exige mais fontes de calor nessa época.

Para receber as baixas temperaturas com a mesa repleta de sabor, ensinamos você a preparar quatro sopas e caldos incríveis para curtir o friozinho com quem você mais gosta.

Sopa de aspargos

Ingredientes:

500g de aspargos frescos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Croutons (opcional, para servir)

Modo de preparo:

Comece preparando os aspargos. Lave-os bem e, em seguida, retire a parte mais fibrosa do talo. Corte os aspargos em pedaços pequenos. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios e translúcidos.

Adicione os pedaços de aspargos à panela e refogue por mais 2-3 minutos. Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os aspargos. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.

Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os aspargos estejam macios. Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até que fique cremosa e homogênea. Retorne a sopa para a panela em fogo baixo.

Adicione o creme de leite e mexa bem. Aqueça a sopa por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa cremosa de aspargos quente, acompanhada de croutons crocantes, se desejar.

Sopa de Cenoura:

Ingredientes:

500g de cenouras, descascadas e picadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios e translúcidos. Adicione as cenouras picadas à panela e refogue por mais 2-3 minutos.

Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir as cenouras. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as cenouras estejam macias.

Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até que fique cremosa e homogênea. Retorne a sopa para a panela em fogo baixo. Adicione o creme de leite e mexa bem.

Aqueça a sopa por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa cremosa de cenoura quente, decorando com salsa fresca picada, se desejar.

Sopa de Abóbora:

Ingredientes:

1 abóbora média (cerca de 1,5 kg), descascada e cortada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de curry em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco picado (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios e translúcidos. Adicione os cubos de abóbora à panela e refogue por mais 2-3 minutos.

Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir a abóbora. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.

Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até que fique cremosa e homogênea. Retorne a sopa para a panela em fogo baixo. Adicione o leite de coco, curry em pó, gengibre em pó, sal e pimenta.

Mexa bem e aqueça por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente.

Sirva a sopa cremosa de abóbora quente, decorando com coentro fresco picado, se desejar.

Sopa de Moranga:

Ingredientes:

1 moranga (abóbora) média (aproximadamente 1,5 kg) descascada e cortada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco picado (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios e translúcidos.

Adicione os cubos de moranga à panela e refogue por mais 2-3 minutos. Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir a moranga. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a moranga esteja macia.

Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até que fique cremosa e homogênea.

Retorne a sopa para a panela em fogo baixo. Adicione o leite de coco, cominho em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Mexa bem e aqueça por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente.

Sirva a sopa cremosa de moranga quente, decorando com coentro fresco picado, se desejar.

Agora que você tem quatro opções deliciosas de sopas e caldos, não há desculpas para não se aquecer e se deliciar durante o inverno. Prepare essas receitas com amor e compartilhe momentos inesquecíveis.

Além disso, lembre-se de que o inverno também é uma época perfeita para experimentar novas combinações de temperos, ervas e condimentos em suas sopas. Não tenha medo de explorar e criar suas próprias variações dessas receitas!