Bolo de coco é uma receita clássica da culinária brasileira que traz um gostinho tropical para a sua mesa. E parte do seu charme está na simplicidade da receita.

Com textura macia e sabor delicado, é a opção ideal para quem está com aquela vontade de comer algo doce, mas não excessivamente pesado. Uma (ou várias! Quem resiste?) fatia de bolo de coco faz a alegria em uma tarde de verão ou mesmo ao cair de uma noite de inverno, concorda? Então, bora aprender a preparar essa delícia!

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo de milho
300ml de leite de coco
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
50g de coco ralado seco

Modo de preparo
1. Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador.
2. Adicione aos poucos o leite de coco e a farinha de trigo e transfira para uma tigela.
3. Coloque o fermento e o coco seco e misture bem até incorporar em toda massa.
4. Transfira para uma forma untada e leve ao forno para assar a 170ºC por 40 minutos.

Dicas infalíveis para assar um belo bolo de coco:
- Use coco fresco ralado se possível, pois ele dará mais sabor e umidade.
- Não abra o forno antes de 20-30 minutos de cozimento para evitar que o bolo abaixe.
- Faça um teste do palito antes de retirar o bolo do forno; ele deve sair limpo.
- Para uma cobertura úmida, espalhe uma calda de açúcar com leite de coco sobre o bolo ainda quente e finalize com mais coco ralado.
- Para um toque de sofisticação, adicione raspas de limão ou laranja à massa.

E voilà! Uma mistura de ingredientes simples com um pouco de carinho que pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa. Combina com família e amigos, mas é deliciosa também para saborear curtindo a própria companhia acompanhado de uma boa xícara de café.