O cacau, fruto que é matéria-prima do chocolate, é cheio de histórias. Para celebrar o dia do cacau, a Tramontina traz curiosidades e uma receita que fará feliz qualquer chocólatra.

Originário da bacia hidrográfica do rio Amazonas, o cacau já era fundamental na culinária das civilizações maia e mexicana. A primeira bebida feita do cacau de que se tem notícia, uma mistura de sabor bastante apimentado, foi levada pelos colonizadores para a Europa, onde foi adoçada e diluída com leite.

Atualmente, o Brasil é o sétimo maior produtor de cacau no mundo, segundo a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos – e a chocolateria brasileira é cada vez mais premiada em concursos internacionais.

E, para comemorar o dia do cacau, que tal uma receita que celebra o chocolate? A Tramontina tem tudo o que você precisa para ajudar a fazer um brownie delicioso!

Brownie com ganache e morangos
Preparo: 15 minutos
Cocção: 30 minutos
Dificuldade: fácil
Rende 9 unidades

Ingredientes (para uma forma de 20x20cm)
225g de chocolate em barra da sua preferência
225g de manteiga
135g de farinha
15g de gotas de chocolate
225 gr de açúcar refinado
4 ovos grandes
1/2 colher de chá de fermento para doces
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Preaqueça seu forno a 180ºC.
Em fogo baixo, comece derretendo o chocolate em banho-maria junto com a manteiga até obter uma mistura líquida e lisa. Reserve e deixe esfriar por alguns minutos.
Misture a farinha, o fermento, o sal e o cacau em um bowl separado. Em um segundo bowl, bata os ovos e o açúcar até triplicar de volume e obter uma mistura clara. Despeje a mistura de chocolate nos ovos, misturando de baixo para cima com uma espátula, até obter um creme macio e compacto. Em seguida, adicione as farinhas, peneirando em duas etapas, sempre misturando de baixo para cima. A massa do brownie é bem densa. Em seguida, coloque a mistura em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga.
Asse por 30 minutos.
Após o tempo indicado, formou-se a famosa casquinha, abra e faça o teste do palito. Se os Brownies ainda estiverem crus e a cobertura craquelada não se formar, deixe-os no forno por mais 5 minutos.
Ao retirar do forno, deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, levante o brownie com todo o papel manteiga e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.

Sirva com uma ganache de chocolate:
Preparo: 5 minutos
Cocção: 3 minutos
Rende 420g de ganache

Ingredientes200g de chocolate ao leite
200g de creme de leite
20 ml de leite integral

Modo de preparoPique o chocolate grosseiramente. Em um bowl, coloque o creme de leite e o leite, misture e aqueça por 30 segundos no micro-ondas. Na sequência, adicione o chocolate picado, mexa e aqueça mais 30 segundos no micro-ondas. Retire e volte a mexer, depois coloque novamente por mais 30 segundos no micro-ondas e mexa para homogeneizar completamente. Sempre que necessário, aqueça 30 segundos o ganache para decorar com mais facilidade.

Decore com morangos e voilá, está pronto o seu brownie.
Bom apetite!