O escondidinho é um prato típico brasileiro que agrada a todos os paladares. Nessa receita, vamos ensinar como preparar um delicioso escondidinho de batata doce recheado com frango e espinafre, acompanhado de um molho picante. É uma opção saudável e saborosa para quem busca uma alimentação equilibrada. Vamos lá?

Ingredientes:

Recheio:
4 colheres de sopa de azeite
200g de folhas de espinafre
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1kg de peito de frango
3 colheres de sopa de extrato de tomate
300ml de água
300g de queijo cottage
Sal e pimenta do reino a gosto

Purê:
5 batatas doces grandes
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1⁄2 xícara de creme de leite

Recheio:
4 colheres de sopa de azeite
200g de folhas de espinafre
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1kg de peito de frango
3 colheres de sopa de extrato de tomate
300ml de água
300g de queijo cottage
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Picante:
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de azeite
1⁄2 cebola roxa
1 dente de alho
Folhas de salsa a gosto
1⁄2 xícara de cebolinha picada
2 colheres de sopa de molho de pimenta
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino a gosto e refogue em uma panela aquecida com azeite até dourá-lo. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Adicione o extrato de tomate e misture. Acrescente o espinafre e refogue até murchar. Acrescente a água e tampe a panela, cozinhando em fogo médio por 20 minutos. Retire do fogo, desfie o frango e coloque o queijo cottage. Misture bem e reserve.

Purê:

Cozinhe as batatas em água até ficarem macias ao toque de um garfo. Corte-as ao meio e raspe-as com uma colher de sopa. Em seguida, amasse-as com o auxílio de um amassador. Em uma panela Lyon, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione o purê e misture. Coloque o creme de leite fresco sobre o purê e misture até obter uma consistência leve e cremosa. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Molho Picante:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem:

Em uma panela Lyon, faça uma camada de purê e cubra com o recheio de frango. Finalize com mais uma camada de purê e molho picante. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 20 minutos.

Retire e sirva com mais molho à parte sobre o escondidinho.

DICA: Sirva em porções na cocotte Lyon 10cm.

Além de ser uma opção deliciosa, este escondidinho também é uma escolha inteligente para uma alimentação equilibrada, repleta de nutrientes e sabor. Prepare esta receita e surpreenda-se com a união perfeita entre tradição e inovação na culinária brasileira.