A avelã, uma noz rica em sabor e história, é amplamente apreciada por sua versatilidade culinária e valor nutricional. Quando combinada com chocolate, cria uma harmonização perfeita, resultando em um gelato irresistível. Explore esta receita e descubra a sofisticação e a profundidade de sabores que ela pode oferecer.

INGREDIENTES
2 xícaras de leite
1/4 de xícara de pasta de avelã e chocolate
5 gemas
1/2 xícara de açúcar refinado
1/4 xícara de avelãs tostadas, bem picadas

Modo de preparo
1. Coloque o leite, a pasta de avelã e o extrato de baunilha em uma panela de fundo triplo. Aqueça até que a mistura comece a ferver.
2. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar em uma tigela até que fique uma mistura clara e aerada. Quando a mistura de leite estiver quente, bata lentamente com a mistura de ovos. Retorne a mistura a panela e volte a aquecer em fogo brando. Mexa constantemente com uma colher de pau até que a mistura engrosse e cubra a parte posterior da colher.
3. Despeje a mistura em uma tigela à prova de calor, cubra-a e deixe esfriar. Despeje a mistura na tigela do sorvete.
4. Defina a sorveteira para a configuração desejada e bata a mistura. Acrescente as avelãs esmagadas quando a máquina solicitar para adicionar misturas. Quando a mistura estiver congelada, transfira-a para um recipiente próprio para freezer e deixe-a no freezer por até 1 semana.

Esta receita não apenas destaca a versatilidade da avelã, mas também sublinha a importância de se dedicar à arte da confeitaria artesanal.