O Gelato de Chocolate e Menta é uma sobremesa que combina a intensidade do chocolate amargo com a refrescância da menta, criando uma experiência única e sofisticada. Ideal para dias quentes ou para surpreender a família com um toque gourmet.

INGREDIENTES
11⁄2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
120 g de chocolate amargo de boa qualidade, picado
2-3 gotas de essência de hortelã
5 gemas
1/2 xícara de açúcar refinado
60 g de chocolate amargo de boa qualidade, picado finamente (extra)

Modo de preparo:
1. Coloque o leite, o chocolate e a essência de hortelã em uma panela de fundo triplo. Aqueça até derreter o chocolate e a mistura comece a ferver.
2. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar em uma tigela até que fique uma mistura clara e aerada. Quando a mistura de chocolate estiver quente, bata-a lentamente com a mistura de ovos.
3. Retorne a mistura a panela e volte a aquecer em fogo brando. Mexa constantemente com uma colher de pau até que a mistura engrosse e cubra a parte posterior da colher. Despeje a mistura em uma tigela à prova de calor, cubra-a e deixe esfriar.
4. Despeje a mistura na tigela do sorvete. Defina a sorveteira para a configuração desejada e bata a mistura. Acrescente o chocolate finamente picado quando a máquina especificar para adicionar misturas. Quando a mistura estiver congelada, transfira-a para um recipiente próprio para freezer e deixe-a no freezer por até 1 semana.

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