Se você é apaixonado por sobremesas que combinam cremosidade e sabor, a panna cotta de café é a escolha perfeita para adoçar seu dia. Esta iguaria italiana, que significa "creme cozido", é um verdadeiro deleite para os amantes do café, trazendo um equilíbrio perfeito entre a suavidade do creme e a intensidade do café.

Com um modo de preparo simples e ingredientes acessíveis, você poderá surpreender amigos e familiares com essa delícia.

Agora, vamos colocar as mãos na massa e descobrir como preparar esse doce que promete ser a estrela da sua mesa!

Ingredientes
20ml de água
4g de gelatina incolor
100ml de leite
120g de creme de leite
35 ml de café passado
40g de açúcar

Ingredientes calda
150ml de café passado
50g de açúcar

Modo de Preparo
Primeiro, prepare um café passado forte pelo método de sua preferência e reserve. Para esta receita, você vai precisar de 185ml (divididos entre a panna cotta e a calda). Na sequência, coloque a água em uma jarra e hidrate a gelatina por 5 min.
Em uma leiteira, despeje o leite, o creme de leite, 35ml de café passado e o açúcar e mexa até levantar fervura em fogo baixo.

Despeje a mistura quente na jarra com a gelatina hidratada e mexa até incorporar bem.
Escolha 2 taças ou xícaras de vidro com alça para montar os doces. Para criar o efeito inclinado na sobremesa, coloque-as em uma forma forrada com papel-toalha para que não escorreguem, apoiando-as em um suporte, como um ramequim ou outro recipiente pequeno. Distribua a mistura de panna cotta uniformemente entre as taças e leve à geladeira por 2h.
Para fazer a calda, coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo e espere caramelizar. Adicione 150ml de café passado e mexa por cerca de 5min. Refrigere até a hora de servir. Retire as panna cottas firmes da geladeira e distribua a calda nas taças.

Sirva em seguida e aproveite. Ah! Os doces prontos podem ser mantidos na geladeira por até 3 dias, cobertos por plástico ou dentro de um pote com tampa.

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