Pão bem quentinho é uma delícia, e é muito difícil achar quem não goste. De diferentes tipos e sabores, a mágica do alimento está na variedade: a junção de farinha e água pode render uma imensa variedade de pães. 

Seja mais durinho, mais fofinho, crocante ou macio, o que importa é que existe sempre um pão para chamar de seu. A Focaccia é um delicioso pão feito com bastante azeite, achatado, quase como uma pizza, mas com miolo leve e aerado. Confira:

FOCACCIA

Ingredientes: 

• 500 g de farinha de trigo

• 250ml de água

• 50ml de azeite de oliva extra virgem

• 18 g de fermento biológico fresco ou 6g de fermento biológico seco instantâneo

• 18 g de açúcar

• 15 g de sal

Para Finalizar:

• Flor de sal ou sal grosso a gosto

• Alecrim a gosto

• 80ml de azeite de oliva

• 40ml de água

Modo de Preparo:

Junte a farinha, o açúcar, o fermento, a água e o azeite em uma tigela. Amasse até que a massa comece a ficar bem homogênea. Coloque o sal e amasse por mais 10 minutos. Deixe a mistura descansar em um lugar abafado e coberta por plástico filme até que dobre de tamanho. 

Após, abra a massa no formato de uma assadeira. Revista a assadeira com papel-manteiga e unte o papel com azeite de oliva.

Coloque a massa e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Faça uma mistura de 80 ml de azeite com 40 ml de água e bata no liquidificador ou no mixer. Coloque a mistura de azeite e água sobre a massa abrindo furos com os dedos até chegar ao fundo da assadeira. 

Salpique alecrim e flor de sal e coloque para assar em forno aquecido a 180 graus por 45 minutos. 

Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Utilize uma faca de serra (faca para pão) com movimento de vai e vem, para não amassar o pão.

A versatilidade da Focaccia permite que ela se torne uma base para diversas preparações. Pode ser servida como aperitivo, acompanhamento para refeições ou até mesmo como sanduíches recheados. Então, aproveite a receita e use a sua imaginação e criatividade para combinar!