Essa paella de frutos do mar é perfeita para ocasiões especiais e para quem adora um prato cheio de sabor e sofisticação. Com ingredientes frescos e um preparo cuidadoso, essa receita é uma verdadeira celebração da culinária mediterrânea.

Ingredientes
Azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Tentáculos de polvo (a gosto)
200g de marisco
300g de camarão médio descascado
200g de camarão rosa descascado
60g de pimentões coloridos
50g de vagem
4 xícaras de chá de arroz para paella ou arroz bomba
4g de açafrão
Sal e pimenta (a gosto)
Para o caldo: cebola, cenoura, salsão, cascas de camarão rosa

Modo de Preparo
Caldo: Em uma panela funda, adicione um fio de azeite, cebola, cenoura, salsão e as cascas dos camarões. Deixe ferver por 45 minutos. Após, filtre com a ajuda de uma peneira e reserve, mantendo o caldo sempre quente.

Refogar frutos do mar: Em fogo médio, na Frigideira Grano, adicione um fio de azeite e refogue os frutos do mar previamente limpos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Refogar camarão: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho picado, refogue e acrescente o camarão médio, continuando a refogar por alguns minutos.

Refogar arroz: Adicione toda a medida de arroz e refogue por 2 minutos. Enquanto isso, dissolva o açafrão em um copo com uma concha do caldo de legumes.

Caldo de açafrão: Junte o caldo de açafrão no arroz e mexa por mais 2 minutos.

Cozinhar arroz: Sem deixar secar, cubra com caldo o quanto for necessário e deixe cozinhar por alguns minutos com tampa.
Adicionar ingredientes: Já na metade do cozimento, arrume os frutos do mar, pimentões e vagens por cima do arroz.

Cubra novamente o arroz com caldo, tampe a frigideira e continue cozinhando. Vá provando o ponto do arroz e, se necessário, acrescente mais caldo aos poucos.

Assim que o arroz estiver no ponto e o caldo secar, sua paella estará pronta para servir. Aproveite enquanto estiver quente.