A combinação resulta em um prato que impressiona não apenas pelo paladar, mas também pela apresentação e aroma. Aprenda a preparar este delicioso Risoto de Aspargos com Salmão Defumado e encante-se com sua elegância e sabor.

Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo ou similar
1 cebola picada fina
3 dentes de alho picado fino
2 galhos de aipo picado fino
1 punhado de alecrim picado fino
1 maço de aspargos frescos
200g de salmão defumado cortado em tiras
1 litro de caldo de legumes
½ xícara de espumante
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta moída a gosto

Modo de preparo:
1. Pique a cebola, o alho e o aipo.
2. Corte o salmão defumado em tiras.
3. Corte a ponta fibrosa dos aspargos, aproximadamente dois dedos da base, e despreze. Corte a flor do aspargo. E o talo em rodelinhas, reserve.
4. Na panela, derreta uma colher (sopa) de manteiga e deixe dourar levemente. Junte a cebola picada e refogue. Junte o alho e o aipo e deixe cozinhar um pouco, mexendo.
5. Coloque o arroz e deixe fritar um pouco, adicionando o espumante logo depois.
6. Vá mexendo o arroz até o espumante evaporar e secar. Adicione caldo de legumes fervendo até cobrir o arroz.
7. Continue mexendo até secar o caldo, então adicione novamente o caldo até cobrir o arroz. Use o fogo médio alto e não pare de mexer. Repita o processo de cobrir com o caldo e mexer até secar, até ver que o arroz aumentou de volume e está com menos brilho.
8. Coloque um pouco de sal e experimente para ver a textura do arroz. O ponto certo é al dente.
9. Quando achar que o arroz está no ponto, em média uns 20 minutos, junte os aspargos em rodelas, o salmão defumado e o alecrim.
10. Deixe secar o resto do caldo, desligue o fogo e acerte o tempero com sal e pimenta.
11. Junte uma colher (sopa) de manteiga e uma colher (sopa) creme de leite, mexendo bem para ficar cremoso. Sirva imediatamente.

Cada garfada é uma mistura maravilhosa de sabores simples, porém deliciosos e que aquecem o coração. Então, reúna a família ao redor da mesa, sirva este risoto reconfortante e desfrute de momentos de puro prazer gastronômico. Porque, afinal, a verdadeira magia está em compartilhar bons momentos com aqueles que amamos.