Se você é um apreciador da culinária francesa, com certeza já ouviu falar do Savarin. Esta sobremesa clássica e sofisticada é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, e sua preparação exige cuidado e atenção aos detalhes. O Savarin é um bolo em formato de anel, feito com massa de brioche, embebido em uma calda aromatizada com laranja, baunilha e rum, e geralmente servido com chantilly e frutas vermelhas.

Ingredientes:

Massa de brioche:
1 colher (sopa) de açúcar
15 g de fermento biológico fresco ou 5 g de fermento biológico seco instantâneo
1⁄2 xícara de leite
3 ovos
1⁄2 colher (sopa) de sal
2 1⁄2 xícaras de farinha de trigo
1⁄2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

Calda:
1 litro de água
2 xícaras rasas de açúcar
Casca de uma laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
200 ml de rum

Cobertura:
300 g de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Frutas vermelhas

Modo de preparo:
1. Para fazer a massa, bata o açúcar, o fermento, o leite, os ovos, o sal e a farinha até formar uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e bata bem. Coloque a mistura em uma assadeira com furo no meio e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. Para preparar a calda, junte a água, o açúcar e a casca de laranja em uma panela até que ferva. Desligue o fogo e adicione a baunilha e o rum.
2. Quando o brioche estiver pronto, banhe-o abundantemente com a calda e leve à geladeira por aproximadamente duas horas. Faça a cobertura misturando o creme de leite fresco e a baunilha na batedeira. Adicione o açúcar aos poucos até formar a textura cremosa de chantilly. Recheie a cavidade do brioche com a cobertura e decore com frutas vermelhas.

O Savarin é uma sobremesa que, além de deliciosa, carrega consigo toda a tradição e elegância da culinária francesa. Se você deseja surpreender seus convidados com uma sobremesa refinada e repleta de sabor, essa é a escolha perfeita. Experimente preparar essa receita em sua próxima ocasião especial e desfrute de uma verdadeira experiência gastronômica.