Você sabia que o sorbet tem uma história que remonta à antiguidade? Registros indicam que versões primitivas desta sobremesa foram feitas na China há mais de dois mil anos, utilizando neve e sucos de frutas. Na Europa, o sorbet ganhou popularidade durante a Renascença, sendo apreciado por figuras ilustres como Catarina de Médici. Hoje, ele continua sendo uma opção elegante e refrescante, perfeita para qualquer ocasião.

INGREDIENTES
3/4 de xícara de açúcar
11⁄2 xícara de água
3/4 de xícara de suco de limão fresco, gelado
1 clara pequena, batida levemente

MODO DE FAZER
1. Misture o açúcar e a água em uma panela, aqueça em fogo brando. Cozinhe, mexendo, até dissolver o açúcar. Aumente o fogo e ferva por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Refrigere até o necessário.
2. Despeje o xarope de açúcar, o suco de limão e a clara na tigela do sorvete. Defina a sorveteira para a configuração desejada e bata a mistura.
3. Quando a mistura estiver congelada, transfira-a para um recipiente próprio para freezer e deixe-a no freezer por até 1 semana.

Dica:
Para fazer esta receita sem usar a clara de ovo, recomendamos usar a configuração manual e deixar batendo por 60 minutos. A mistura renderá aproximadamente 700ml de sorbet após bater.

Com sua textura leve e sabor vibrante, esta receita é perfeita para dias quentes ou como uma forma elegante de limpar o paladar entre os pratos em um jantar. Experimente fazer este sorbet em casa e desfrute de uma sobremesa que é sinônimo de frescor.