A Torta Caprese é uma sobremesa clássica e sofisticada, originária da ilha de Capri, na Itália. Esta sobremesa é feita com ingredientes simples, mas resulta em um sabor único e inigualável. A torta é composta por uma base de amêndoas moídas, misturadas com manteiga e chocolate preto amargo, e um recheio leve e cremoso.

Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar
300 g de chocolate preto amargo (70% de cacau)
350 g de amêndoas com pele
5 ovos
10 g de fermento em pó
1 xícara de café amargo
Algumas gotas de essência de amêndoas

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Derreta a manteiga em banho-maria. Pique bem fininho o chocolate e as amêndoas. Separe as gemas das claras. Junte em uma tigela o açúcar e as gemas dos cinco ovos, mexendo até formar uma pasta homogênea. Adicione a manteiga derretida, o chocolate, as amêndoas, o fermento em pó, o café e 4 a 5 gotas de essência de amêndoas.
2. Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura para não perder volume. Unte uma assadeira, polvilhe com farinha e retire o excesso. Despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180°C por uma hora.
3. Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

A torta é uma sobremesa que, além de deliciosa, carrega consigo toda a tradição e elegância da culinária italiana. Então, que tal experimentar esta maravilha da culinária italiana em sua própria cozinha?