Os sinais que o Natal está chegando são sempre muito claros: as ruas e o comércio ganham enfeites natalinos, os panetones tomam conta dos supermercados, o Papai Noel monta sua vila nos shoppings e as redes sociais se dividem entre quem gosta e quem não gosta de uva passa na comida.

É verdade que essa polêmica existe o ano todo, mas fica mais forte nessa época, uma vez que muitos pratos natalinos tradicionais levam as pequenas uvas desidratadas em seus preparos. Tem uva passa no arroz, na farofa, no recheio do peru, no panetone…

Mas, seja qual for a sua preferência, apresentamos aqui receitas para a ceia de Natal que agradam aos dois paladares. Tem para quem adora uva passa e para quem não é muito chegado na frutinha seca.

Confira:

Arroz colorido

Tempo de preparo: 30 minutos   |   Serve: até 4 pessoas

Ingredientes:

2 xícaras de arroz parboilizado 

2 cenouras

1 cebola pequena

1 pimentão vermelho

1 dente de alho

100g de ervilha fresca

50g de damasco

50g de uva passa

Decoração: lascas de amêndoas.

Modo de preparo:

Corte os legumes em pedacinhos e reserve. Pique o alho e refogue em fogo médio na frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou gordura de sua preferência. Quando dourar, adicione cenoura, pimentão e ervilha, cozinhe por 5 minutos, adicione sal e pimenta e reserve.

Agora cozinhe o arroz. Para isso, ferva 4 xícaras de água. Pique a cebola bem fininha e refogue com 3 colheres (sopa) de azeite até ficar transparente. Adicione o arroz e misture. Coloque a água fervendo e o sal, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos com a panela semitampada. Adicione os legumes, uva passa e damasco, mexa delicadamente para misturar e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada. Desligue o fogo e tampe para terminar de cozinhar no próprio vapor por cerca de 4 minutos. 

Frango assado com mel e laranja:

Tempo de preparo: 3 horas   |   Serve: até 6 pessoas

Ingredientes:

1 frango inteiro limpo

2 cebolas

2 cenouras

2 dentes de alho

1 L de suco de laranja natural

½ pimenta dedo-de-moça

½ maço de alecrim

½ maço de tomilho

100g de mel

Sal e pimenta

Decoração: laranjas, cerejas em calda, romã e alecrim

Modo de preparo:

Corte a cebola e a cenoura em rodelas, adicione alho amassado, alecrim e tomilho. Tempere com sal e pimenta e disponha em uma assadeira.

Regue o frango com azeite de oliva e sal para temperá-lo e amarre as coxas e as asas com um barbante para manter seu formato dentro do forno. Coloque o frango sobre os legumes da assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 2 horas e meia.

Enquanto o frango cozinha, comece a preparar a calda. Em uma panela, adicione o suco de laranja, pimenta dedo-de-moça e mel. Em fogo médio, deixe ferver até reduzir para cerca de 100ml de uma calda bem lisa e brilhante. 

Enquanto o frango estiver no forno, adicione 4 colheres do seu líquido na calda de laranja, misture bem e pincele. Quando o frango estiver pronto, pincele o restante da calda quando ele for à mesa.

Sirva em um recipiente, decore do seu jeito e curta o melhor do Natal.