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Pizza Napolitana Marguerita - Aprenda a fazer!

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A pizza napolitana é símbolo da gastronomia italiana. Feita para comer individualmente, ela conquistou os brasileiros com sua massa fina, recheio leve e bordas estufadas. Para não precisar pedir no aplicativo (nem ir até a Europa, é claro) para experimentar essa delícia, a gente trouxe o passo a passo para fazer ela em casa.
 <span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Primeiro, a massa!<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/968941729600X400.jpg" data-filename="600X400.jpg" style="width: 600px;"> 
<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Ela é o segredo da pizza napolitana: leve, aerada e especialmente saborosa. Veja como preparar a sua com poucos ingredientes e muita técnica!

<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">500 g de farinha de trigo (se possível tipo 00, mais pura e refinada)<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">350 ml de água <span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">5 g de fermento biológico seco<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">20 g de azeite de oliva<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">15 g de sal

<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Segundo, amassa!<span style="font-size: 13pt; font-family: Arial; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Junte o fermento, o azeite e a água. Em um bowl, coloque toda a farinha, mexa com as mãos para aerar e vá colocando a água aos poucos, misturando lentamente. Após colocar toda a água, mexa até uniformizar, adicione o sal e continue mexendo até incorporar na massa. Sove por 10 minutos, até que ela fique bem lisa ao “ponto de véu”.
 <span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Hora de fermentar!<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Unte um bowl com um pingo de azeite de oliva. Forme uma bola com a massa, coloque dentro do bowl, cubra com um pano ou plástico filme e aguarde pelo menos 1 hora, para dobrar de tamanho. Retire a massa do bowl, corte em 4 partes iguais e faça 4 bolas menores, modelando uma por uma. Enfarinhe levemente uma bandeja, disponha as bolas e cubra. Espere de 5 a 6 horas para fermentar bem!

<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Abrindo a massa:<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por pelo menos 40 minutos de antecedência. Com a massa enfarinhada, abra com as pontas dos dedos em movimentos do centro para as bordas. Fazendo isso, vamos estar movendo o ar da massa para as bordas, característica especial da pizza napolitana.<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/7281420141600X400-B.jpg" data-filename="600X400-B.jpg" style="width: 600px;"> 
<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Vamos ao recheio!<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">80 g de molho de tomate tipo passata (adicione um pouco de sal, orégano e azeite de oliva)<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">100 g de mussarela ralada<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">60 g de mussarela de búfala<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Folhas de manjericão

<span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Após abrir a massa no tamanho desejado, coloque na <a href="https://www.tramontinastore.com/assadeira-tramontina-grafite-para-pizza-em-aluminio-com-revestimento-interno-cobre-antiaderente-starflon-t1-35-cm-3-l_27806005/p" style="text-decoration:none;"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#1155cc;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:underline;-webkit-text-decoration-skip:none;text-decoration-skip-ink:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">assadeira </a><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">e passe o molho vermelho em toda a superfície, preservando as bordas. Asse por cerca de 3 minutos, para firmar a massa, retire do forno e insira os ingredientes: mozzarella normal, de búfala, manjericão e um fio de azeite. Volte para o forno até derreter os queijos, sem deixar queimá-los. Sirva colocando mais algumas folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva.<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/6070223124600X400- Interna texto.jpg" data-filename="600X400- Interna texto.jpg" style="width: 600px;"> 
Você pode fazer sua napolitana com outros recheios ou adicionar mais ingredientes à nossa receita. A única regra para fazer bonito com o <a href="https://www.tramontinastore.com/kit-para-pizza-tramontina-com-laminas-em-aco-inox-e-cabos-de-polipropileno-preto-14-pecas_25099022/p"><span style="font-size: 13pt; font-family: Arial; color: rgb(17, 85, 204); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">kit para pizza da Tramontina</a>, é fazer do seu jeito! Não esqueça de postar o resultado nas redes sociais marcando <a href="https://www.instagram.com/tramontinaoficial/"><span style="font-size: 13pt; font-family: Arial; color: rgb(17, 85, 204); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">@tramontinaoficial</a>

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