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Nas cozinhas profissionais, o congelamento rápido é essencial para manter a qualidade de proteínas, legumes, frutas e refeições semiprontas, além de garantir a consistência perfeita em diversas sobremesas. Mas como capturar a essência de cada alimento com a rapidez e precisão que um estabelecimento gastronômico exige? Em uma rotina em que tempo e espaço precisam trabalhar a favor de chefs e confeiteiros, é essencial ter um equipamento de alta qualidade que atenda a esses requisitos com excelência. Nesse contexto, o <a href="https://global.tramontina.com/p/ultracongelador-profissional-tramontina-220v-capacidade-de-5-gn-67655505" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ultracongelador Profissional Tramontina</a> torna-se um recurso indispensável para turbinar os preparos nas cozinhas profissionais.&nbsp; Versátil, possibilita dois ciclos ágeis e eficientes:&nbsp; Ciclo de resfriamento A temperatura é reduzida de +90 ºC a +3 ºC em, no máximo, 90 minutos, permitindo armazenamento seguro de 5 a 8 dias.&nbsp; Ciclo de Congelamento A temperatura é reduzida de +90 ºC a -18 ºC em aproximadamente 270 minutos, preservando por meses a textura e o sabor de um produto fresco.<figure class="image image_resized" style="width:69.43%;"><img src="https://s3.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Imagem_Unica_1_2_7eca208a97.jpg"></figure> E o que já é bom, fica ainda melhor, pois ambos os ciclos contam com dois níveis de intensidade: enquanto o Modo Normal (SOFT) é indicado para alimentos mais leves e sensíveis a choques térmicos, como os de confeitaria e sorveteria, o Modo Intensivo (HARD) é ideal para produtos densos, gordurosos ou previamente embalados.&nbsp; A flexibilidade do <a href="https://global.tramontina.com/p/ultracongelador-profissional-tramontina-220v-capacidade-de-5-gn-67655505" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ultracongelador Profissional Tramontina</a> vem da sonda de controle, que alcança diretamente o núcleo do alimento. Essa tecnologia permite um monitoramento preciso da temperatura que, somado ao sistema de ventilação indireta que distribui o ar de maneira uniforme, evita a formação de macro-cristais de gelo e mantém a integridade dos alimentos armazenados. Com tantos benefícios, fica impossível não querer um. <a href="https://www.instagram.com/tramontinahospitality/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Clique aqui e saiba mais</a> sobre esse e outros produtos da Tramontina Hospitality. &nbsp;

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