O hambúrguer é um dos alimentos mais populares no Brasil. 

São várias opções: o tradicional, o grelhado, o smash, de carne, de frango e até vegano. Agradando a diferentes paladares.

Mas tem outro motivo que faz essa opção tão popular: a rapidez, do preparo na chapa até a entrega na mesa. 

Desde o surgimento do "fast food", o que os clientes mais valorizam nesse tipo de estabelecimento é a agilidade no preparo, até mesmo em opções artesanais. É uma opção rápida, prática e gostosa para o dia a dia.

E você, que tem ou planeja ter uma hamburgueria, precisa estar preparado para lidar com o ritmo intenso da operação e manter um alto padrão no preparo. 

Por isso, a Tramontina Hospitality preparou a lista abaixo, com tudo o que é essencial para quem quer ter uma hamburgueria de alta performance:

Chapa Elétrica Lisa

Não existe hamburgueria sem chapa. E a Chapa Elétrica Lisa é uma excelente opção.

Este equipamento é perfeito para grelhar hambúrgueres, tostar pães e preparar acompanhamentos. Ele possui controle de temperatura entre 70 °C e 300 °C, duas áreas de aquecimento independentes e resistências distribuídas uniformemente, garantindo cocção homogênea.

A chapa de ferro de 15mm é ótima para chegada e para retomada de temperatura, ideal para fluxos intensos de atendimento.
 

Base Refrigerada

A Base Refrigerada é essencial para um serviço com agilidade, tendo os ingredientes sempre à mão, mantendo-os na temperatura de segurança. Ideal para carnes, queijos, vegetais entre outros ingredientes do "mis en place" diário.

Sua estrutura em aço inoxidável é resistente e fácil de limpar, e o isolamento térmico com espuma de poliuretano ajuda a reduzir o consumo de energia. O sistema de ventilação forçada garante uma refrigeração homogênea, e as gavetas são de fácil acesso, com profundidade de 100mm, ajustável no padrão GN. 

Ela agiliza o acesso aos ingredientes, conserva os alimentos com baixo consumo energético e é de fácil manutenção, sendo ideal para ambientes de alta demanda.

Fritadeira a Gás

A Fritadeira à Gás é ideal para frituras rápidas e volumosas, como batatas, empanados e anéis de cebola. 

Sua construção em aço inox possui reservatório de 18 litros de óleo, três queimadores internos e uma zona fria no fundo, que prolonga a vida útil do óleo. Ela também conta com termostato de segurança e termopar contra vazamento de gás, garantindo segurança operacional. 

A fritadeira acompanha dois cestos para frituras simultâneas e é capaz de entregar até 30 kg por hora, com aquecimento rápido e eficiente, ideal para picos de movimento. Seu sistema de desarme automático garante segurança em caso de anomalias.

Conservador de Fritura Elétrico

O Conservador de Fritura Elétrico é a solução para momentos de alto fluxo de pedidos, mantendo os acompanhamentos crocantes prontos para servir, como batatas fritas, onion ring e nuggets, por exemplo.

Fabricado em aço inox, ele oferece durabilidade e facilita a limpeza. As resistências cerâmicas infravermelhas mantém os alimentos quentes sem ressecar, e o fundo falso perfurado permite o escoamento do excesso de óleo, preservando a qualidade dos alimentos e facilitando a higienização.

Seu grande benefício é conservar os alimentos quentes por mais tempo, agilizando o atendimento nos horários de pico e evitando o contato prolongado com o óleo, o que preserva a textura e o sabor dos produtos.

Investir nesses quatro equipamentos é o primeiro passo para criar uma hamburgueria que oferece excelência em cada pedido, mesmo nos horários de pico. 

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