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Retorno aos clássicos: conheça drinks old-school para servir em seu estabelecimento

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Nos últimos anos, a coquetelaria mundial tem sido fonte de inovação: traz novos ingredientes e apresentações, mas retorna consistentemente aos clássicos. O que esperar para 2023? Veja alguns pontos que podem servir de norte para seu bar ou restaurante:Beber com os olhosBares ricamente decorados e apresentações convidativas: se a gastronomia há anos investe em técnicas avançadas de empratamento, agora é a vez da coquetelaria entrar na mesma onda. Com as redes sociais, guarnições, copos especiais e decantadores cada vez mais instagramáveis figuram entre as invenções de bartenders pelo mundo.Vermute, tequila, rum2022 foi o ano do negroni sbagliato, de acordo com publicações especializadas. Em 2023, o vermute continua em alta – tequila e rum também se mantém forte nos Estados Unidos. Produtores de vinho têm investido na criação de vermutes aromáticos e equilibrados, e o rum, em sua roupagem envelhecida, deve dar as caras em drinks com paladar maduro e inovador. O clássico, bem feitoSe muitos frequentadores esperam novidades, há quem busque um drink à noite justamente pelo conforto de sabores conhecidos. Ainda que uma novidade possa se tornar um clássico a qualquer momento, o aspecto afetivo precisa ser levado em consideração.Veja abaixo cinco receitas clássicas para fazer bonito na carta de drinks de seu estabelecimento:1. New York Sour<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_Drinks_600x600_01_b1a738ff3c.png" alt="" width="300px">Acredita-se que o drink tenha sido criado por um bartender de Chicago por volta de 1880. Originalmente chamado Continental Sour, provavelmente mudou de nome após tornar-se mais popular em Manhattan. É um whisky sour clássico, esteticamente mais interessante por conta da adição de vinho. Ingredientes para um copoMeia dose de vinho tinto seco 2 doses de uísque 4 pedras de gelo Meio limão siciliano espremido 1 colher de sopa de açúcar 1 fatia em meia lua de limão sicilianoComo fazer Comece colocando as quatro pedras de gelo em um copo baixo. Esprema o meio limão siciliano sobre o gelo e acrescente as duas doses de uísque. Coloque uma colher de sopa de açúcar e mexa. Em seguida, adicione a fatia de limão siciliano e a meia dose de vinho tinto seco para finalizar.2. Sangria<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_Drinks_600x600_02_b3df2994cc.png" alt="" width="300px">As origens da sangria remetem à Roma antiga, onde vinho era adicionado à água para matar bactérias. Não demorou até que os romanos começassem a adicionar ervas e especiarias para disfarçar o gosto do vinho, que também não era dos melhores. A bebida, que à época chamava-se hippocras, é o ancestral comum da sangria e do quentão. Ingredientes para uma jarra grande1 unidade de maçã picada 1 unidade de laranja picada; 3 fatias de abacaxi picadas 10 unidades de uva ao meio 700 ml de vinho tinto 400 ml de suco de laranja 1 lata de refrigerante sabor limão Açúcar a gosto Casca de laranja para decorarComo fazerMisture todos os ingredientes gelados e adoce a gosto. Na hora de servir, decore com a casca de laranja, prendendo-a à boca da jarra. Sirva gelado.3. Daiquiri<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_Drinks_600x600_03_3b44f3488b.png" alt="" width="300px">O Daiquiri é primo do Canchanchara, drink cubano do século 19 que levava rum, limão siciliano, mel e água. A criação do Daiquiri como o conhecemos, porém, é creditada ao engenheiro americano Jennings Stockton Cox, no início do século 20.Ingredientes60 ml de rum 30 ml de suco de limão taiti fresco 15 ml de xarope simples GeloComo fazer Adicionar todos os ingredientes na <a href="https://www.tramontina.com.br/p/61346200-863-coqueteleira-boston-tramontina-em-aco-inox-700-ml">coqueteleira </a>e bater bem. Coar o líquido em uma taça de martini previamente gelada. Adicionar o gelo.4. Clericot<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_Drinks_600x600_04_03d49be4e6.png" alt="" width="300px">O Clericot é uma invenção britânica: reza a lenda que colonos britânicos da região do Punjab, na Índia, criaram a bebida para se refrescar do calor – à época, chamada de "claret cup" pela presença de vinho claret. Durante a onda de imigração britânica para Argentina e Uruguai, os falantes de espanhol modificaram a pronúncia do drink para clericot, e o vinho claret, vermelho, foi trocado por vinho branco. Ingredientespara uma jarra pequen300 ml de vinho branco seco 3 morangos açúcar gelo folhas de hortelãComo fazerComece separando e higienizando as frutas. Corte os morangos em fatias finas. Em uma jarra de vidro, coloque o vinho branco, as frutas e as folhas de hortelã. Misture bem. Reserve na geladeira por, pelo menos, duas horas, para que o vinho pegue o sabor das frutas. Tire da geladeira e corrija o açúcar, se necessário, finalizando com gelo.5. Gim Tônica<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_Drinks_600x600_05_8aa78b217e.png" alt="" width="300px">Clássico indiscutível nos bares mundo afora, a combinação de gim e tônica foi criada pelos oficiais da Companhia Britânica das Índias Orientais. O quinino da água tônica é um remédio comum para a malária, problema prevalente naquela área à época. A bebida, entretanto, era considerada demasiadamente amarga – foi aí que os militares tiveram a ideia de misturá-la a uma combinação de água, açúcar, limão taiti e gim. Ingredientespara um copo50 ml de gim 100 ml de água tônica 1 fatia de laranja gelo suficiente para encher o copoComo fazer Resfrie o copo e a bebida antes de iniciar o preparo. Adicione 50 ml de gim. Esprema a fatia de laranja ligeiramente e coloque-a dentro do copo. Complete o copo com a água tônica, que deve estar bem fria. Mexa e sirva.Conheça a linha de <a href="https://www.tramontinastore.com/sala-de-jantar/acessorios-para-bebidas-e-drinks?O=OrderByTopSaleDESC">bar</a> da Tramontina e adicione ainda mais brilho à carta de drinks de seu estabelecimento!

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