Los cuchillos profesionales son herramientas fundamentales para la mayoría de los chefs, si no para todos. Pero, con tantas opciones disponibles, la pregunta que queda es: ¿cuántos y cuáles son los cuchillos esenciales para desempeñarse bien en la gastronomía?

La verdad es que no es necesario tener una gran colección de cuchillos en la cocina profesional, pero es importante contar con un juego básico de calidad que transmita confianza y sirva de inspiración. Por eso, vamos a presentar cuatro modelos esenciales de cuchillos de la Línea Profissional Master Tramontina, pensados para marcar la diferencia en el día a día de los cocineros profesionales.

Cuchillo para carne 8’’
También conocido como “cuchillo del chef” o “cuchillo de cocina”, es fácil de manipular. Su lámina rígida y robusta, de aproximadamente 21 cm, ofrece un corte preciso y eficiente. Este cuchillo está diseñado para tener una punta afilada y una parte trasera resistente a los impactos, lo que garantiza un alto desempeño en la preparación de los alimentos, especialmente en el corte de carnes crudas, asadas o cocidas.

Cuchillo para deshuesar 6’’
Este modelo de 15 cm cuenta con una lámina más estrecha, puntiaguda y ligeramente curvada. Estas características facilitan la separación de la carne de los huesos, así como retirar la grasa.

Hachuela 6’’
Considerablemente más pesado que los cuchillos comunes, este utensilio de 29 centímetros posee una lámina ancha y recta diseñada para cortar huesos y carnes más duras con menos esfuerzo.

Cuchillo para legumbres 3’’
Es un cuchillo más pequeño, ágil y con una lámina corta, fina y ligera. Esto garantiza delicadeza y eficiencia al pelar, cortar, picar, rebanar o tornear los ingredientes, en especial las verduras, permitiendo emplatados más refinados.

Además de la durabilidad, la Línea Profissional Master Tramontina se destaca por otros atributos notables. Las cuchillos están fabricados con láminas de acero inoxidable especial, tratado térmicamente con un proceso subcero, que garantiza elevada dureza. El mango está confeccionado en polipropileno texturizado que ofrece seguridad y comodidad en cada uso. Además, el catálogo completo posee un sello de protección antimicrobiana, que impide la proliferación de hongos y bacterias, reduciendo los riesgos de contaminación. Mantenga su cocina afilada con la Línea Profissional Master Tramontina.