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En las cocinas profesionales, el congelamiento rápido es esencial para mantener la calidad de proteínas, verduras, frutas y comidas precocidas, además de garantizar la consistencia perfecta en distintos postres. &nbsp;¿Pero cómo capturar la esencia de cada alimento con la rapidez y precisión que requiere un negocio gastronómico? &nbsp;En una rutina en la que el tiempo y espacio deben trabajar a favor de chefs y reposteros, es esencial tener un equipo de alta calidad que cumpla esos requisitos con excelencia. &nbsp;En este contexto, el <a href="https://global.tramontina.com/es/p/ultracongelador-profesional-220v-capacidad-de-5-gn-67655505" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ultracongelador Profesional Tramontina </a>se convierte en un recurso indispensable para propulsar las preparaciones en las cocinas profesionales.&nbsp; Versátil, permite dos ciclos ágiles y eficientes:&nbsp; &nbsp;Ciclo de enfriamiento La temperatura se reduce de +90 ºC a +3 ºC en, máximo, 90 minutos, lo que permite un almacenamiento seguro durante 5 a 8 días.&nbsp; &nbsp;Ciclo de congelamiento La temperatura se reduce de +90 ºC a -18 ºC en, aproximadamente, 270&nbsp;minutos, conservando durante meses la textura y el sabor de un producto fresco.<figure class="image image_resized" style="width:69.43%;"><img src="https://s3.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Imagem_Unica_1_2_7eca208a97.jpg"></figure> Y lo que ya era bueno, ahora es mucho mejor, porque los dos ciclos cuentan con dos niveles de intensidad: el Modo Normal (SOFT) se recomienda para alimentos más livianos y sensibles a choques térmicos, como los de la repostería y heladería; el Modo Intensivo (HARD) es ideal para productos densos, grasosos o empaquetados previamente.&nbsp; &nbsp;La flexibilidad del <a href="https://global.tramontina.com/es/p/ultracongelador-profesional-220v-capacidad-de-5-gn-67655505" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ultracongelador Profesional Tramontina</a> proviene de la sonda de control, que alcanza el núcleo del alimento directamente. Esta tecnología permite un monitoreo preciso de la temperatura que, sumado al sistema de ventilación indirecta que distribuye el aire de manera uniforme, evita la formación de macrocristales de hielo y mantiene la integridad de los alimentos almacenados. &nbsp;Con tantos beneficios, es imposible no querer uno. <a href="https://www.instagram.com/tramontinahospitality/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Haga clic aquí y descubra más</a> sobre este y otros productos de Tramontina Hospitality. &nbsp;

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