favicon.png

logo-novo.svg

Segmentos_Automotivo_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector automotriz.

Segmentos_Industrial_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector industrial.

Segmentos_Cuidados e beleza_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector del cuidados y belleza.

Segmentos_Elétrico_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector eléctrico.

Segmentos_Offshore_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector offshore.

Organizador-Inteligente-Hangar-2.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector aeronáutico.

b2p-categorias-construcao-civil.png

Segmentos_Jardinagem e Paisagismo_Topo_02.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector de la jardinería y paisajismo.

Segmentos_Agricultura e Agronegócio_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector de la agricultura y agronegocio.

Segmentos_Corporativo_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector corporativo.

Segmentos_Design e Arquitetura_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector del diseño y arquitectura.

Segmentos_Hotéis, Restaurantes e Cafés_Topo.jpg

Conozca las soluciones de Tramontina para lucirse en el sector del hoteles, restaurantes y cafés.

b2p-categorias-utensilios-para-cozinha.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros utensilios para cocina.

b2p-categorias-equipamentos-para-cozinha.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros equipos para cocina.

Ícones_categorias-moveis.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros muebles.

b2p-categorias-agricultura-e-jardinagem.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros equipos de agricultura y jardinería.

b2p-categorias-ferramentas-e-organizadores.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros herramients y organizadores.

Categorias_Construção Civil_Topo.jpg

b2p-categorias-metais-e-acabamentos.png

b2p-categorias-materiais-eletricos.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros materiales eléctricos.

b2p-categorias-veiculos-utiliarios.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros vehículos utilitarios.

b2p-categorias-beleza-e-tesouras-profissionais.png

Los mejores productos Tramontina para lucirse en su negocio. Conozca nuestros equipos para el área de belleza y tijeras profesionales.

Tramontina

Churrasco

Cozinha

Dirección

Contato

informacion de la empresa

Este campo es para que describa su solicitud, pregunta o necesidad. NO envíe información que contenga datos personales y/o '>datos personales sensibles. Máximo 300 caracteres.

Mensaje

Informaciones personales

Vea cómo protegemos sus datos y los respetamos a través de nuestra <a href='/es/politica-de-privacidad'>Política de Privacidad.</a> Estoy de acuerdo con la Política y doy mi consentimiento para recibir publicidad de la marca Tramontina.

Queremos saber más sobre ti. Rellene los campos a continuación.

Tramontina y galletas

Complete la siguiente información para descargar

Selecione os arquivos para fazer download

check out similar items that may meet your needs

No hay resultados para el término.

Categorías

Regístrese y reciba consejos, inspiraciones y contenido exclusivo por correo electrónico.

¿Qué tal buscar nuevos siguiendo los consejos a continuación?

No se han encontrado resultados para 

Dinos lo que piensas de esta publicación.

Deje su calificación de publicación

Accesorios

Atención

Certificación y estándares

Material de apoyo

Contenido del juego

Tiendas Oficiales em Línea

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Feugiat tellus eu vel nulla ornare tempus arcu.

Tallas disponibles

Mediciones

Especificaciones

Estampilla

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Feugiat tellus eu vel nulla ornare tempus arcu. Eu at a, et magna in dictum rhoncus, tortor. 

Diseño técnico

Garantía

Con Tramontina, usted siempre tiene la mejor solución para su negocio. Llena el formulario y solicita su presupuesto.

Solicitar presupuesto

Hacer el bien para inspirar a las personas y fomentar experiencias significativas, generando valor y satisfacción para los clientes.

Tienda Tramontina Brasil

Brasil

Otros países

Tramontina está presente en más de 120 países. Elige el tuyo y encuéntranos cerca de ti:

Además de los trucos de preparación, es necesario tener los equipos adecuados para garantizar frituras secas, crocantes y sabrosas

¿Cómo acertar el tiempo de fritura de los alimentos?

large_Capa_ frituras_1132x484.png

medium_Capa_ frituras_1132x484.png

small_Capa_ frituras_1132x484.png

thumbnail_Capa_ frituras_1132x484.png

Capa_ frituras_1132x484.png

Preparar alimentos fritos sin que queden aceitosos o se pasen del punto es fundamental para los cocineros profesionales. Pero este logro es más fácil en la teoría que en la práctica. Es que el proceso de freír es delicado y exige bastante atención, y no apenas buenos trucos, sino también equipos adecuados que faciliten el trabajo. Con ellos es posible reducir los costos de producción, facilitar el trabajo del equipo, aumentar las ventas y garantizar la satisfacción del cliente. ¡Si tiene o trabaja en una cocina industrial, continúe leyendo y conozca las recomendaciones que pueden ayudarle con este tipo de recetas! 1. Elija el aceite adecuado&nbsp;Hay tres tipos de grasa:<ul><li>Saturadas: grasa de origen animal. Por ejemplo: grasa y manteca.</li><li>No saturadas: grasa de origen vegetal, como el tradicional aceite de cocina.</li><li>Trans: grasa hidrogenada manipulada por la industria para aumentar la validez de productos como galletitas y fideos instantáneos.</li></ul>La mejor opción para freír alimentos por inmersión (cuando el alimento queda completamente sumergido en la grasa) es el aceite vegetal. Sin embargo, se debe considerar el punto de humo de cada uno. <img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_frituras_600x600_01_a6d88523b5.png" alt="" width="300px"> ¿Qué es el punto de humo y cuál es su importancia en la calidad de la fritura? También llamado punto de quema, el punto de humo es la temperatura en la cual el aceite comienza a quemarse y oxidarse. En ese momento se oscurece y pierde la calidad, para descomponerse en ácidos grasos libres. Cuando esto sucede, además de adquirir un sabor amargo, el aceite libera una sustancia cancerígena llamada acroleína. Por eso, es fundamental cuidar bien la calidad de la fritura para asegurar la buena preparación del alimento y la salud del consumidor final. Para freír, los aceites vegetales de algodón, girasol y canola son los más indicados, porque poseen un punto de humo alto, necesario para frituras, debido a que la temperatura ideal para freír es entre 180 °C y 190 °C. También se puede usar el aceite de maíz, pero evite el aceite de soja. Aunque es de origen vegetal, no es recomendable, porque deja un olor y gusto fuerte, no sólo en la comida, sino también en la cocina. Otra recomendación importante es siempre usar aceite suficiente para envolver todo el alimento y esperar a que se caliente antes de comenzar a freír. Esto impide que el resultado final quede grasoso. Recuerde además filtrar el aceite todos los días antes de utilizarlo, para prolongar la vida útil del producto. Quienes usan las sartenes profesionales no necesitan preocuparse con la temperatura, porque estas avisan el punto correcto para comenzar a freír los alimentos. Las de Tramontina, por ejemplo, trabajan con una temperatura máxima de 190 °C, lo que ayuda a conservar el aceite. También cuentan con una zona fría, que es el área en el fondo de la cuba donde el aceite no se calienta y los residuos se acumulan. De este modo, es más fácil mantener el equipo limpio durante el proceso. 2. Cantidad&nbsp; Para cada kilo de alimento para freír, se debe usar 10 veces la cantidad de aceite. Por ejemplo: si quiere freír 2 kg de papas palito, la freidora debe contar con 20 litros de aceite para garantizar que queden livianas, secas y crocantes. Si la cantidad de aceite es mayor, la temperatura de la grasa puede bajar demasiado, haciendo que sea preciso más tiempo para freír el alimento. Como consecuencia, el resultado final quedará aceitoso y no crocante. <img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_frituras_600x600_02_732dd1f16f.png" alt="" width="300px" style="font-size: 1.4rem;"> 3. Temperatura del aceite En equipos profesionales, como las Sartenes Tramontina, la temperatura se ajusta por termostatos (conocidos como termostatos de trabajo), que realizan la lectura con precisión y que le indican al usuario cuándo el aceite está en la temperatura adecuada. Este termostato le permite a la sartén mantener el aceite siempre en la temperatura elegida, sin superar los 190 °C. Además, nuestros equipos cuentan con un termostato de seguridad, que desarma el calentamiento si el nivel de grasa está muy bajo o si el equipo se enciende sin aceite. 4. Conservación Para este proceso, Tramontina cuenta con un equipo llamado conservador de fritura: una cuba con fondo perforado para que escurra el exceso de aceite. Además, contiene una fuente de calentamiento infrarrojo que irradia calor seco a los productos que acabaron de salir de la inmersión en aceite. Este utensilio ayuda a mantener crocante y la temperatura de 70 °C por hasta 15 minutos. Si no tiene un conservador de frituras, la recomendación es mantener los alimentos fritos y listos en el horno caliente, apagado y con la puerta abierta. No los cubra para evitar que el vapor los deje encharcados o blandos.<img src="https://s3.us-east-1.amazonaws.com/prd-assets-portal.tramontina.com/Banner_frituras_600x600_03_ba4a52b0c2.png" alt="" width="300px"> Cuente con Tramontina Hospitality para su cocina industrial. Además de tener los insumos necesarios para su producción, nuestros equipos facilitan el trabajo del equipo y aumentan la productividad de su restaurante o food service.

Conservadora temperatura Tramontina Countertop acero inox 400x750 mm

Conservadora de fritura Tramontina Countertop acero inox 400x950 mm

Conservadora de temperatura Tramontina 400x950 mm

Conservadora de temperatura Tramontina 400x750 mm

Freidora eléctrica Countertop Tramontina América 400x770 mm

Freidora a gas Tramontina América 18 L 400x770 mm

Productos destacados

Descubra cuatro equipos esenciales para la cocina de un establecimiento de comidas rápidas.


large_Banner (8).jpg

medium_Banner (8).jpg

small_Banner (8).jpg

thumbnail_Banner (8).jpg

Banner (8).jpg

Recomendaciones para una hamburguesería de alto rendimiento

Mejore la experiencia de sus clientes con utensilios que combinan un alto rendimiento con un diseño excepcional.


large_Banner (6).jpg

medium_Banner (6).jpg

small_Banner (6).jpg

thumbnail_Banner (6).jpg

Banner (6).jpg

Cubiertos Polywood: durabilidad y encanto en cada detalle

Explore las ventajas del equipo que agiliza las preparaciones a gran escala y que combina tradición con tecnología.


Técnico com protetores auriculares trabalhando em engrenagens de uma máquina, com ferramentas organizadas em uma bancada próxima.

large_blog-tecnologias-cozedor-Banner (1).jpg

medium_blog-tecnologias-cozedor-Banner (1).jpg

small_blog-tecnologias-cozedor-Banner (1).jpg

thumbnail_blog-tecnologias-cozedor-Banner (1).jpg

blog-tecnologias-cozedor-Banner (1).jpg

Transforme su cocina con el Cocedor de Pastas Europa

Descubra cómo estos utensilios pueden ayudar a crear experiencias premium en su negocio.


Conjunto de utensílios de bar em inox, com coqueteleira, dosador e colher de bar, sendo utilizado para preparar drinks em taças elegantes. Estilo sofisticado para coquetéis.

large_blog-desempenho-drinks-Banner.jpg

medium_blog-desempenho-drinks-Banner.jpg

small_blog-desempenho-drinks-Banner.jpg

thumbnail_blog-desempenho-drinks-Banner.jpg

blog-desempenho-drinks-Banner.jpg

Utensilios de Acero Inoxidable Esenciales para Preparar Bebidas y Cocteles

Descubra la combinación perfecta entre funcionalidad, practicidad y durabilidad para los chefs más exigentes


Chapa de grelhados com hambúrgueres sendo virados com uma espátula, ao lado de uma tábua de madeira com cebolas roxas, alface e pães de hambúrguer. Um recipiente com molho barbecue e um pano de prato listrado. Preparação de um delicioso lanche.

large_blog-tecnologia-espatula-Banner (1).jpg

medium_blog-tecnologia-espatula-Banner (1).jpg

small_blog-tecnologia-espatula-Banner (1).jpg

thumbnail_blog-tecnologia-espatula-Banner (1).jpg

blog-tecnologia-espatula-Banner (1).jpg

¿Por qué Invertir en las Espátulas de Polywood?

Desde la preparación hasta la presentación, aprenda cómo elegir, utilizar y aprovechar los beneficios de estos artículos indispensables.   

Legumes variados em bandejas metálicas: beterrabas, cenouras e vegetais verdes.

Querías decir:

Buscar en categorías: