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Conozca las ventajas de colocar una cocina de inducción en una
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¿Por qué elegir una cocina profesional de inducción?

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Las cocinas profesionales requieren agilidad, seguridad y durabilidad. <a href="https://global.tramontina.com/es/p/cocinas-a-induccion-tramontina-2-areas-horizontales-700x750mm-67203600">La Cocina de&nbsp;Inducción Tramontina</a> ofrece todo esto y además genera más ahorro en el día a día. A diferencia de la cocina tradicional, el modelo de inducción solo calienta el&nbsp;recipiente de cocción, lo cual permite consumir el 96&nbsp;% de la energía que utiliza el&nbsp;equipo. Por eso, el costo-beneficio de una cocina de inducción en cocinas&nbsp;profesionales es una ventaja. <img src="https://prd-assets-portal.tramontina.com/Copia_de_Tramontina_banner_inducao_600x400px_01_654860ffef.png" alt="" width="300px"> La cocina de inducción de Tramontina posee control individual de las bocas, que&nbsp;puede funcionar por potencia, con 10 niveles, o por temperatura, de 60 a 240 °C.<img src="https://prd-assets-portal.tramontina.com/Copia_de_Tramontina_banner_inducao_600x400px_02_6f7a0ff605.png" alt="" width="300px"> El plano de cocción está fabricado en vitrocerámica con vidrio Schott Ceran® de&nbsp;gran resistencia. <img src="https://prd-assets-portal.tramontina.com/Copia_de_Tramontina_banner_inducao_600x400px_03_12c9079287.png" alt="" width="300px"> Gracias a su cuerpo de acero inoxidable, la cocina posee alta durabilidad. Para&nbsp;facilitar el trabajo, es posible ajustar la altura de las patas. Todo pensado para aportar calidad y practicidad a cocinas profesionales. Conozca&nbsp;este y otros equipos de cocción en <a href="https://global.tramontina.com/es/linea/hospitality/equipment/coccion?size=18&amp;page=1&amp;category=3675&amp;order=relevance&amp;_locale=es">Tramontina.com.</a>

90 días de garantía por fallas o defectos de fabricación.

Producto con certificación obligatoria certificado por OCP 0029 - UL do Brasil, según Disposición Inmetro 148/2022.

Estructura hecha de acero inoxidable. 
Área  de cocción en placa vitrocerámica  Schott Ceran®. 
Control de potencia con 10 niveles y con opción de control de temperatura de 60 °C a 240 °C. 
Fácil limpieza y bajo nivel de calor.
Activación solo al contacto con la olla, evitando desperdicio de energía. 
Posee patas con ajuste de altura. 
Es obligatorio el uso de ollas con fondo magné- tico.

Dimensión externa: 800 x 750 x 900 mm
Potência total: 7 kW
Tensión: 220 - 1+N+T - 60 Hz
Peso líquido: 43 kg

Cocinas a Inducción Tramontina 2 áreas horizontales 700x750mm

1 año (90 días de garantía legal con 9 meses adicionales de garantía contractual) por vicios o defectos de fabricación.

Cocina a gas 4 quemadores, base abierta: contruida completamente en acero inoxidable,  área de cocción hermético que impide la infiltración de suciedad y líquidos, con trébedes de hierro fundido con acabado esmaltado, quemadores de alto rendimiento proyectados para adaptar la llama al fondo de la olla, acendido con llama piloto  que reduce el consumo de gas y garantiza seguridad al operador, termovalvulas de seguridad para evitar fugas y pies ajustables en acero inoxidable.

Dimensión externa: 800x950x900 mm
Potencia quemadores: 6kW y 10kW
Potencia total: 32 kW
Consumo de gas: GLP: 2,52 kg/h - GN: 3,38 m3/h
Área de cocción: acero inoxidable 304 con espesor 2mm
Peso líquido: 100 kg

Para garantizar el funcionamiento ideal del equipo es de fundamental importancia dimensionar correctamente la tubería del gas
En el caso de uso de gas GLP equipar cada espera con una válvula reguladora doble etapa y un registro.
Verificar siempre con el proveedor del gas que la presión llegue correctamente hasta el equipo.
Es indispensable la colocación de un filtro tipo Y en la tubería para evitar problemas de funcionamiento en el equipo causados por suciedad en la red de gas.
Para higienizar retirar las partes desmontables e higienizarlas en la pileta o en una máquina lavavajillas. Lavar el área de cocción con agua y detergente neutro cuidando para no obtruir el tubo del piloto. En el caso de higienización más pesada es necesario proteger la entrada del gas. Evitar utilizar desengrasante y productos muy agresivos en las partes más delicadas como registros y llama piloto. Evitar absolutamente el uso de productos a base de cloro que pueden damnificar el acero inoxidable. ATENCIÓN: no utilizar chorros de agua y alta presión para la limpieza de la parte técnica para no damnificar los componentes y perjudicar el funcionamiento.

Cocina a gas 4 quemadores, base abierta 800x950 mm

Placa a Gas Lisa, base abierta, módulo 800: placa de cocción de fierro de gran espesor y alta conductividad térmica. Posee un termostato que permite mantener la temperatura constante incluso en el caso de uso intenso garantizando una cocción ideal. El área de trabajo es estampada y posee un amplio agujero para la descarga de los residuos de la cocción en una cuba colocada debajo de la placa, con fácil acceso para la limpieza. Calentamiento con quemadores tubulares distribuidos de manera uniforme debajo de la placa, que permiten la difusión homogénea del calor. Encendido piezoeléctrico con llama piloto. La Seguridad es garantizada por válvulas térmicas.

Dimensión externa: 800x950x900 mm
Dimensión de la Placa de cocción: 755x760x15 mm
Potencia: 18 kW
Consumo de gas: GLP: 1,41 kg/h - GN: 1,95 m3/h
Temperatura de trabajo: 140° - 320°C
Área de cocción: acero inoxidable 304 con espesor 2 mm
Peso líquido: 152 kg

Efectúe diariamente la limpieza y desinfección del producto para garantizar el correcto funcionamiento.
Para desinfectar la placa, deje enfriar el área de cocción por 15 minutos y vierta agua directamente sobre la misma. Utilice la espátula para retirar residuos superficiales de la placa.
Deje enfriar el área y limpie con esponja y detergente neutro, enjuagando en seguida.
En el modelo de acero de carbono es importante secar la placa para evitar la oxidación del fierro. En el modelo cromado no corte los alimentos directamente sobre la placa.
No utilice chorro de agua de alta presión, pues podrán dañarse los componentes internos del equipo.
No utilice productos a base de cloro, pues pueden dañas el acero inoxidable.


Placa a Gas lisa, base abierta 800x950 mm

Parrilla Char Broil con Piedras Volcánicas, módulo 400: calentamiento con quemadores de acero inoxidable los cuales irradian uniformemente la base de piedras volcánicas. Las piedras volcánicas distribuyen el calor de forma homogénea y da el sabor típico de la brasa. Suministrado con bordes antisalpicaduras y parrilla con altura regulable. Encendido piezoeléctrico con llama piloto. Componentes desmontables y fáciles de limpiar. La Seguridad es garantizada por válvulas térmicas.

Dimensión externa: 400x950x900 mm
Potencia: 12 kW
Consumo de gas: GLP: 0,94 kg/h - GN: 1,27 m3/h
Temperatura de trabajo: 140° - 380°C
Área de cocción: acero inoxidable 304 con espesor 2mm
Peso líquido: 85 kg

Efectúe diariamente la limpieza y desinfección del produto para garantizar el correcto funcionamiento.
Para limpiar el broil, retire la parrilla y el recogedor de residuos en la parte frontal. Lávelos en la pileta o colóquelos en el lavavajillas.
Lave el borde antisalpicaduras con agua y detergente neutro.
Semanalmente desmonte la parte superior del equipo para una limpieza más profunda.
Retire las parrillas y las piedras y levante el bloque de cocinar.
Lave todas las partes enjuagándolas bien, incluso la parte interna, con detergente y agua.
Las piedras son autolimpiantes: una vez que los residuos se secan, los mismos caen debajo de la parrilla. Esa limpieza es hecha por pirólisis. 
Evite utilizar desengrasantes y productos muy agresivos en las partes más delicadas del equipo como botones y perillas.
No haga la limpieza con chorro de agua de alta presión, pues podrá dañar los componentes internos del equipo.
No utilice productos a base de cloro, pues pueden dañar el acero inoxidable.


Parrilla Char Broil con Piedras Volcánicas 400x950 mm

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