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Descubra cómo terminar con los “cuchillos ciegos” sin comprometer la seguridad.


Tradición y practicidad con las Piedras para Afilar

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No es ninguna novedad que el “cuchillo ciego” es el mayor villano de un chef. Con años de práctica y conocimiento sobre las técnicas más reconocidas de la gastronomía, nada es suficiente si el afilado es un obstáculo. ¡Y muchas veces lo es! Porque no basta con tener el producto adecuado, también hay que saber cómo realizar el mantenimiento del filo de corte. Por eso, hoy hablaremos sobre una de las maneras más tradicionales, y prácticas, de afilar cuchillos: las <a href="https://global.tramontina.com/es/busca?termo=piedras%20de%20afilar">piedras para afilar</a>. Las piedras se utilizan para afilar instrumentos desde la antigüedad. Hoy en día, con los avances de las técnicas de producción, el proceso de afilado es más simple. Esto se debe a que las piedras para afilar se desarrollan cuidadosamente con granos mixtos y las más populares tienen dos opciones de afilado. Esto ofrece una solución versátil que se adapta a sus necesidades, tanto si es para afilar cuchillos como para mantener sus filos. Una opción ideal para la cocina profesional es la <a href="https://global.tramontina.com/es/p/piedra-para-afilar-tramontina-profio-doble-faz-con-granulacion-1000-y-400-y-soporte-revestido-de-goma-24029000">Piedra para Afilar Doble Faz</a>, que cuenta con diferentes granulaciones. Por un lado, ofrece una granulación 400 que se recomienda para la restauración completa del filo de corte. Por el otro, la granulación 1000, que es perfecta para una finalización impecable. También existen opciones con <a href="https://global.tramontina.com/es/p/piedra-de-afilar-doble-faz-tramontina-profio-24037000">una granulación mayor</a> y que están indicadas para el mantenimiento cotidiano del filo en la cocinas profesionales. La técnica correcta también marca la diferencia al momento de afilar los cuchillos. Una recomendación es usar una <a href="https://global.tramontina.com/es/p/guia-de-angulo-para-afilar-tramontina-profio-en-ceramica-y-abs-24035000">Guía para Afilar</a>: el complemento perfecto para utilizar con piedras para afilar. Está diseñada para garantizar el ángulo exacto durante el proceso y el resultado es un filo preciso y duradero. ¡La seguridad también es importante! Por eso, las piedras para afilar de Tramontina incluyen un soporte antideslizante que previene los accidentes durante el uso. Además de piedras para afilar, Tramontina cuenta con otras opciones, como <a href="https://global.tramontina.com/es/p/chaira-tramontina-profio-de-acero-inoxidable-con-superficie-diamantada-y-mango-de-abs-10-24032010">Chaira</a> y <a href="https://global.tramontina.com/es/p/afilador-de-cuchillos-tramontina-profio-negro-24038000">Afiladores</a> (lea nuestra publicación sobre el <a href="https://global.tramontina.com/es/blog/tecnologia/afilador-de-cuchillos-tramontina-profio">Afilador de cuchillos Tramontina Profio</a>). Son productos que se adaptan a las necesidades específicas de cada chef y que garantizan filo sin descuidar la seguridad. Al fin y al cabo, no existe el “cuchillo ciego”, sólo hay cuchillos que todavía no conocen el afilado de Tramontina. <a href="https://global.tramontina.com/es/busca?termo=piedras%20de%20afilar">Visite nuestro sitio web y descubra más información</a>.

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