El arroz es un acompañamiento, pero el arroz italiano o risotto es un bellísimo plato principal y se caracteriza por ser deliciosamente cremoso y húmedo. Por eso, lo ideal es prepararlo en una olla antiadherente para tener más adherencia.

El risotto marida con vinos y drinks, y agrada los paladares en cenas románticas, almuerzos de negocios y celebraciones en familia. Entonces, busque su copa y pruebe esta receta deliciosa de Risotto de queso brie con espárragos y parma:

Ingredientes:
1⁄2 cebolla mediana picada
30 ml de aceite de oliva extra virgen
50 g de manteca con sal fría
50 ml de vino blanco seco
150 g de espárragos frescos picados
250 g de queso brie picado
80 g jamón de parma
2 litros de caldo de verduras

Preparación:
En una olla Lyon Tramontina, caliente el aceite de oliva a fuego medio y rehogue la cebolla durante 2 minutos. Añada el arroz y mezcle bien para que los granos queden envueltos por el aceite. Coloque el vino y mezcle hasta que se evapore completamente. Agregue el caldo hasta cubrir los granos y no deje de mezclar. Agregue más caldo, siempre cubriendo los granos a medida que se vayan secando.

Repita este proceso durante 15 minutos, mezclando siempre hasta que los granos adquieran la consistencia “al dente” (suaves por fuera y ligeramente duros por dentro). En este punto, agregue los espárragos picados, el jamón de parma, la manteca con sal fría y el queso brie. Mezcle bien hasta que quede cremoso. Deje descansar durante 3 minutos antes de servir.

👨‍🍳👩‍🍳 Recomendación del chef: lleve a la mesa y sirva en la olla Lyon, así el risotto permanecerá caliente y no se resecará.

En esta publicación de nuestro blog podrá conocer un poco más sobre la historia del risotto y anotará una deliciosa receta con mozzarella de búfala y vegetales para variar el menú.