La costilla en el grill a carbón es un auténtico clásico que aporta un sabor incomparable y un toque especial a los encuentros con amigos o en familia. ¡Acompáñenos a conocer una receta que podrá preparar en sus vacaciones!

Ingredientes:

1,5 kg de costilla de ternera
4 dientes de ajo picados
2 cucharas de sopa de sal gruesa
1 cuchara de sopa de pimienta
1 cuchara de sopa de páprika dulce (opcional)
1 cuchara de sopa de aceite de oliva
1/2 taza de agua

Preparación:

Preparar la costilla:
Con un cuchillo, haga cortes entre los huesos de la costilla para ayudar a mejorar la suavidad y el condimento.
En un bol, mezcle el ajo picado, la sal gruesa, la pimienta, la páprika y el aceite de oliva.
Frote la costilla con esta mezcla y asegúrese de que quede bien condimentada.

Descansar:
Deje reposar la costilla por al menos 30 minutos para que absorba el condimento. Si puede, déjela marinar durante unas horas o incluso toda la noche en la heladera.

Preparar el grill a carbón:
Precaliente el grill a carbón a fuego medio. Si usa carbón, déjelo en brasa.

Cocinar la costilla:
Coloque la costilla en la parrilla con el hueso hacia abajo.
Añada el agua a la parrilla (esto ayudará a mantener la humedad) y cierre la tapa del grill a carbón. 
Cocine durante unas 2 o 3 horas, girando la costilla cada 30 minutos para que se ase de manera uniforme. El tiempo puede variar en función del espesor de la costilla y de la intensidad del fuego.

Finalizar:
Cuando la costilla esté tierna y la carne empiece a desprenderse del hueso, retírela del grill a carbón y déjela reposar unos 10 minutos antes de cortarla.

Servir:
Corte en pedazos y sirva caliente.

¡Listo! ¡Ahora sólo tiene que encender el carbón y reunir a sus amigos para disfrutar la receta!