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Receta deliciosa de risotto con mozzarella de búfala y vegetales

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Piense en esos días en los que desea recibir a una persona en su casa, pero sin pasar horas en la cocina y sin ensuciar mucha vajilla. ¿Parece algo imposible? Vamos a mostrarle que no lo es y un comodín para esos momentos es el risotto. Las combinaciones con esta base son infinitas: van desde el clásico risotto milanés, con una pizca de azafrán, hasta preparaciones osadas, como el risotto de higo fresco y jamón de Parma. ¡La versión que presentamos es una receta nutritiva en la <a href="https://global.tramontina.com/es/habitacion/cocina/ollas?166=2037&amp;size=18&amp;page=1&amp;category=2455&amp;applied_filters=166&amp;order=relevance&amp;_locale=es&amp;subcategory=2610">olla antiadherente Tramontina</a>&nbsp;y que está lista en menos de 20 minutos! Receta: Risotto con mozzarella de búfala y vegetalesRinde 3 porcionesTiempo de preparación: 18 minutosDificultad: media Ingredientes300 g de arroz50 g de tomates cherry50 g de brócoli en pedazosMedia cebolla mediana picada50 g de zanahorias en cubitos50 g de hongos parís frescos1 ½ <a href="https://global.tramontina.com/es/p/taza-te-tramontina-paola-en-porcelana-240-ml-96600121">taza</a> de mozzarella de búfala picada50 ml de vino blanco seco60 ml de aceite3 <a href="https://global.tramontina.com/es/p/cuchara-para-sopa-italy-de-acero-inoxidable-tramontina-63932280">cucharas de sopa</a> de manteca con sal fría1 cubo de caldo de legumbres disuelto en dos litros de agua (o dos litros de caldo de legumbres casero)Sal y pimienta a gusto Preparación• Caliente en una <a href="https://global.tramontina.com/es/p/olla-tramontina-sicilia-en-aluminio-con-revestimiento-interno-y-externo-en-antiadherente-starflon-excellent-rojo-18-cm-19-l-20403718">olla</a> el aceite y agregue la cebolla, rehogue y a continuación incorpore los hongos, el brócoli, la zanahoria y el arroz. Rehogue el arroz y las legumbres por cerca de 2 minutos, coloque el vino y mezcle hasta que se evapore.• Vierta de a poco el caldo hasta que cubra la parte superior del arroz y mezcle. Utilice fuego medio durante la cocción. Si es necesario, añada más caldo hasta que el arroz quede al dente, ligeramente cocido.&nbsp;• Después de alcanzar la consistencia del arroz, coloque los tomates cherry, la manteca fría y la mozzarella. Mezcle bien hasta que quede bien cremoso. Añada sal y pimienta a gusto.• Deje descansar durante 3 minutos con la olla tapada. Decore con las legumbres cocinadas y sirva inmediatamente. ¡Ahora solo hay que montar una <a href="https://global.tramontina.com/es/blog/su-casa-y-usted/como-armar-una-mesa-puesta">bella mesa puesta</a> e impresionar con la comida!

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