La hamburguesa es uno de los alimentos más populares en mundo. 
 

Hay varias opciones: tradicional, a la parrilla, smash, de carne, pollo e incluso vegana. Agradar a diferentes paladares.
 

Pero hay otra razón por la que esta opción es tan popular: la rapidez, desde la preparación en la plancha hasta la entrega en la mesa. 
 

Desde la aparición de la "comida rápida", lo que más valoran los clientes en este tipo de establecimientos es la rapidez de la preparación, incluso en las opciones artesanales. Es una opción rápida, práctica y sabrosa para todos los días.
 

Y usted, que tiene o desea tener una hamburguesería, debe estar preparado para lidiar con el intenso ritmo de la operación y mantener un alto nivel de preparación. 
 

Por eso, Tramontina Hospitality preparó la siguiente lista con todos los elementos esenciales para quienes desean tener una hamburguesería de alto rendimiento:
 

Chapa Eléctrica Lisa
Una hamburguesería no existe sin una chapa. Y la Chapa Eléctrica Lisa es una excelente opción.
 

Este equipo es perfecto para hacer hamburguesas a la parrilla, tostar panes y preparar guarniciones. Dispone de control de temperatura entre 70 °C y 300 °C, dos áreas de calentamiento independientes y resistencias distribuidas uniformemente, lo que garantiza una cocción homogénea.
 

La chapa de hierro de 15 mm es excelente para la llegada y recuperación de temperatura, ideal para caudales intensos de atención.
 

Base Refrigerada
La Base Refrigerada es fundamental para un servicio ágil, tener los ingredientes siempre a mano y mantenerlos a una temperatura segura. Ideal para carnes, quesos, verduras y otros ingredientes del "mis en place" diario.

Su estructura de acero inoxidable es resistente y fácil de limpiar, y el aislamiento térmico con espuma de poliuretano ayuda a reducir el consumo de energía. El sistema de ventilación forzada garantiza una refrigeración uniforme y los cajones son de fácil acceso, con una profundidad de 100 mm, ajustable según la norma GN. 
 

Facilita el acceso a los ingredientes, conserva los alimentos con un bajo consumo de energía y es fácil de mantener, por lo que resulta ideal para entornos de gran demanda.
 

Freidora a Gas
La Freidora a Gas es ideal para frituras rápidas y voluminosas, como papas, empanadas y aros de cebolla. 

Su construcción en acero inoxidable cuenta con un depósito de aceite de 18 litros, tres quemadores internos y una zona fría en el fondo, que prolonga la vida del aceite. También posee termostato de seguridad y termopar contra pérdidas de gas, lo que garantiza la seguridad de funcionamiento. 
 

La freidora incluye dos cestas para freír simultáneamente y es capaz de entregar hasta 30 kg por hora, con un calentamiento rápido y eficiente, ideal para las horas de movimiento pico. Su sistema de desarme automático garantiza la seguridad en caso de anomalías.
 

Conservador de Fritura Eléctrico
El Conservador de Fritura Eléctrico es la solución para momentos de gran afluencia de pedidos, porque mantiene crocantes las guarniciones listas para servir, como papas fritas, aros de cebolla y nuggets, por ejemplo.
 

Fabricado en acero inoxidable, ofrece durabilidad y facilita la limpieza. Las resistencias cerámicas infrarrojas mantienen los alimentos calientes sin resecarlos, y el falso fondo perforado permite escurrir el exceso de aceite, preservando la calidad de los alimentos y facilitando su higienización.
 

Su gran ventaja es que mantiene los alimentos calientes durante más tiempo, agilizando la atención en las horas pico y evitando el contacto prolongado con el aceite, lo que preserva la textura y el sabor de los productos.

Invertir en estos cuatro equipos es el primer paso para crear una hamburguesería que ofrezca excelencia en cada pedido, incluso en las horas pico. 
 

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